空气滤芯如果灰尘过多，会对发动机和车辆的性能产生以下危害：

发动机性能下降：
灰尘过多会阻碍空气流通，导致发动机吸入的空气量减少，进而降低燃烧效率，使发动机功率下降。
增加油耗：
由于空气流量减少，发动机可能无法充分燃烧燃油，导致燃油效率降低，增加油耗。
发动机磨损加剧：
空气滤芯无法有效过滤灰尘，会导致更多的杂质进入发动机内部，加速气缸、活塞、活塞环、气门等部件的磨损。
发动机故障：
长期吸入未过滤的灰尘可能会在发动机内部形成积碳，影响发动机的正常工作，甚至可能导致发动机故障。
缩短火花塞寿命：
灰尘进入燃烧室可能会污染火花塞，导致火花塞积碳，影响点火效率，缩短火花塞的使用寿命。
增加排放污染物：
不充分的燃烧会产生更多的污染物，如一氧化碳、碳氢化合物等，增加尾气排放的污染程度。
影响空调系统：
如果空气滤芯过脏，可能会影响车内空调系统的空气质量，减少车内空气的清洁度。
因此，定期检查和更换空气滤芯是汽车保养中非常重要的一项工作，可以避免上述问题的发生，保障发动机的正常运行和车辆的性能。